欢迎光临山东北冰洋啤酒有限公司

新闻中心

教你用老济南啤酒蒸馒头

发布时间:2016-03-10

临近春节了,浓浓的年味儿弥漫在各地的大街向小巷中,各地习俗的不同也使得传统春节文化丰富多彩。在北方,年蒸是一项很隆重的事,发糕、年糕、花馍、带馅儿的、不带馅儿的,五花八门……蒸馒头重要的应该是发面,但大家知道啤酒也可以发酵馒头吗?   以前蒸馒头各家都有自制的酵母,现在蒸馒头大家都喜欢用发酵粉,一次发酵、省时省力。和面时加入啤酒,蒸出的馒头松软有弹性,一起来看看用啤酒蒸馒头怎么做?   主料:面粉400克、酵母6克、泡打粉6克、牛奶20ml、糖10克、盐5克、老济南啤酒适量。   老济南啤酒蒸馒头的做法步骤如下:   1、牛奶微波炉温热15秒,加入糖、盐使其熔化,放入酵母后用筷子搅拌均匀。   2、泡打粉洒进面粉中,用筷子拌匀,泡打粉要先与面粉混合好后再加水。   3、把溶解的酵母液倒入面粉中,加入适量啤酒,用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。   4、把面团活匀直到表面光滑,醒发五六分钟即可。   5、将面团擀成长方形面片,注意要薄厚均匀。   6、手上沾水,轻拍面片将其打湿,增加面皮之间粘合度;将面片卷起,不要太松也不要刻意卷太紧,拿刀切成段。   7、蒸锅加入小半锅微烫的水,笼屉铺上湿过水的屉布,将馒头底部沾上面粉放在屉布上,盖上锅盖醒半个小时。   8、醒发好的馒头直接开火蒸,上汽后再蒸18至20分钟。   9、关火后不要立即打开锅盖,焖5分钟后再开,保证馒头不塌陷。

上一篇: 下一篇: